מגזין שפיץ - Spitz Magazine

קולינריש: מקומות בבעלות ישראלית בברלין

המקומות מופיעים מ-A-Z, המדריך מתעדכן אך עקב שינויים עונתיים את שעות הפתיחה מומלץ לגגל.
עודכן לאחרונה: 7.12.2022
למפה הקולינרית

Akkawy

ג׳וליאן עסלי הגיע מעכו לברלין ב-2016, וב-2019 פתח את ״עכאווי״, עכואי בערבית. מלבד חומוס עכואי כמובן, אפשר למצוא במקום גם סלטים, מרקים, מלבי ועוד הפתעות.

Kopernikusstraße 8, 10245 Berlin | אתר

עכאווי ברלין
עכאווי ברלין

Atopia Kaffeehaus

שניר זובידאת נחת בברלין ב-2010 היישר מבסמת טבעון שבצפון, שם היה בין השאר בעלים של בית קפה. כאן הוא פתח את אטופיה, ״מקום אולד סקול״ כהגדרתו, שמגיש מרק מתחלף, טורטיות, בורקסים, סלט קוסקוס, עוגות, מאפינס, בקלאווה ועוד.

Prenzlauer Allee 187, 10405 Berlin | פייסבוק

אטופיה ברלין
אטופיה ברלין

Aviv030

ניר איבניצקי (לשעבר ״גורדון״ בשילר קיץ), חבר לשותפות גרמניות ולקונדיטורית ממוצא רוסי וביחד הם פתחו מקום שכבר בשמו מחבר בין תל-אביב לברלין (קידומת 030).

בצהריים אפשר למצוא כאן מנות מתבקשות כמו חומוס, שקשוקה ומגוון פיתות (סביח, קבב, כרובית בפאנקו). בערב התפריט מהודק יותר, משתנה בהתאם לעונה והירקות האופייניים לה, ומוגש לצד יינות מישראל כמו גם יינות טבעיים (״נטורל״) מצ׳כיה ויינות מקומיים איכותיים .איבניצקי מגדיר את המקום כמסעדה עם אווירה קלילה ואוכל שורשי-עונתי עם אינטרפציות מודרניות. כמו בגורדון ז״ל, גם באביב 030 האוכל מוגש לצד תערוכות ומוזיקה.

Richardstraße 76, 12043 Berlin-Neukölln | אתר

אביב 030
אביב 030

Beba at Martin Gropius Bau

בבה, המסעדה השוכנת במוזיאון מרטין-גרופיוס-באו, קרויה על שם סבתה של הישראברלינאית שני ליידרמן. ליידרמן היתה בין צוות העובדים הראשוני של הסטרטאפ הברלינאי Infarm, שהוקם בקרויצברג על ידי יזמים ישראלים ובינתיים הפך לחברה צומחת בתחום החקלאות האורבנית המקוּרה. בהמשך פתחה ליידרמן, בשיתוף פעולה עם Infarm ואשת הקולינריה סינתיה ברקומי (מהקפה והמעדנייה הידועים), את Beba, שמגישה וריאציות על אוכל יהודי מפרס ועד רוסיה, מארגנטינה ועד תימן, בדגש על ירקות ועשבי תיבול שגדלים במקום באמצעות החממות הוורטיקליות של Infarm. את התפריט רקחו ביחד ליידרמן והשפית הראשית של Beba, ענת ברק, ועל הקינוחים והמאפים אחראית ברקומי בעצמה. יש גם משלוחים וקייטרינג.

Niederkirchnerstraße 7, 10963 Berlin | אתר

בבה ברלין
בבה ברלין

Bellboy Berlin

בלבוי ברלין שבמיטה נוסף למפה הקולינרית הישראלית של ברלין בחורף 2021, וכמו אחיו הבכור התל אביבי הוא בר קוקטיילים בבעלות אריאל לייזגולד, אבירן אבידן וטל גורדון (שבבעלותם עוד כמה ברים בתל אביב). הממליצים אומרים שטעים וכייפי כמו בתל אביב, אחרים מתלוננים על כך שגם המחירים כמו בעיר היקרה בעולם.

Mohrenstraße 30, 10117 Berlin | אתר

בלבוי ברלין
בלבוי ברלין

Benedict

מאז אוקטובר 2016 ניתן לאכול גם בברלין ארוחות בוקר בכל שעות היום. כלומר זה היה המצב עד הקורונה, וכיום כדאי לבדוק את שעות הפעילות של הסניף הברלינאי של בנדיקט (והראשון שלה מחוץ לישראל), שפועל במלון מקס בראון קודאם.

Uhlandstraße 49, 10719 Berlin | אתר

Bleibergs

המסעדה היהודית המאוד ותיקה עברה לבעלות ישראלית וממשיכה לפעול כרגיל מאחורי ה-KDW.

Nürnberger Str. 45a, 10789 Berlin | אתר

Bobbe Speisesalon

הוקמה על ידי אריאל ארנברג (הבן של הרב של ברלין) בתוך חלל ישן של מסעדה מתחילת המאה הקודמת, עם בר סטייל אולד ברלין. המטבח מנוהל על ידי השף גל כהן, עם דגש על אוכל ישראלי לא יומרני שמבוצע ברמה גבוהה. המסעדה כשרה, הפיתות ישראליות ורוב המנות ידידותיות לטבעונים. רצוי להזמין מקום מראש כי החלל לא גדול.

Motzstr. 91, 10779 Berlin | אתר

BrezelBar

המקום של אורן דרור בקרויצברג 61 לא מגיש אוכל ישראלי, אלא דווקא מתחרה בגרמנים בדבר שהם אמורים להיות מומחים בו: ברעצל, ואף עושה זאת בהצלחה רבה.

Friesenstraße 2, 10965 Berlin | אתר

Cafe Mugrabi

קפה מוגרבי של גיא בלסיאנו ממוקם בסמוך לגורליצר פארק, ומציע תפריט ״מזרח-תיכוני פיוז׳ן״, לרבות ארוחות בוקר ובראנץ׳, סביח בצלחת, בטטה אפויה ביוגורט, טחינה וואסאבי, צלחות מטבלים ועוד.

Görlitzer Str. 58, 10997 Berlin | אתר, פייסבוק

קפה מוגרבי
קפה מוגרבי

Café Pilz

בשקט בשקט, עמוק לתוך משבר הקורונה, נפתח קפה פילץ בשכונת שילר בנויקלן, על שמו של קפה פילץ ההיסטורי בטיילת של תל אביב, שכיום פועל בו סניף מקדונלדס. את פילץ המקורי בתל אביב פתח אריה פילץ, סבא-רבא של מייסד ממשיכו הברלינאי, אנטון פילץ. פילץ הוא לא החולייה הישראלית היחידה במקום החדש: את התפריט עיצבה גפן כהן, שעבדה כטבחית ב״זכאים״, המסעדה הטבעונית התל אביבית. גם התפריט בפילץ טבעוני, אם כי המקום אינו מתייג עצמו ככזה (יש חלב רגיל לקפה, למשל). אגב, השותף של פילץ הצעיר להקמת המקום החדש הוא היינר, הבעלים של הברים Heiner ו-Zweiner, גם הם בנויקלן.

Weisestraße 58, 12049 Berlin | אתר

קפה פילץ
קפה פילץ

Cookies & Co

מירה, קונדיטורית ותיקה, ואורי, איש כספים בעברו עם אהבה של שנים לקפה, פתחו את קוקיז אנד קו לאחר שתכננו לפתוח מקום משלהם מאז שהכירו ב-2014. השניים משקיעים את כל מרצם ויצירתיותם כדי ליצור את השילוב המושלם בין עוגיות וקפה, ומציעים גם ארוחות בוקר ומאפים שונים - הכל בעבודת יד ובתוצרת עצמית תוך שימוש בחומרים הטובים ביותר. כהורים, חשוב להם שהקפה יהיה באווירה משפחתית ויש בו גם פינת משחק לילדים.

Senefelderstraße 4, 10437 Berlin | אתר

קוקיז אנד קו
קוקיז אנד קו

CRACKBUNS

מסעדת המבורגרים (סליידרס, דקים) עם טוויסט יפני (למשל מוצ׳י מוצ׳י פרייז, סליידר שרימפס עם חמוצים יפניים ורוטב ווסבי, עגבניות). הכל התחיל לפני 12 שנים כששאול מרגוליס (אז תושב טוקיו, היום ברלינאי שתפגשו עוד לפחות שלוש פעמים באינדקס) ביקר ביריד ונתקל בצ׳יפס יוצא הדופן הזה ורצה להנגיש אותו לעולם. המסעדה עברה למיקום חדש בקרבת מוריצפלאץ לצד La Chupita, גם היא מבית מרגוליס (ראו ערך נפרד) ושתיהן מציעות גם קייטרינג למשרדים ולאירועים.

Prinzenstraße 85d, 10969 Berlin | אתר

Cuernavaca

מסעדה מקסיקנית וסטייק האוס בליכטנראדה(!) שהוקמה כבר ב-2005 על ידי גבריאל (ג׳ימי) כליפה, שהגיע לעירנו מחיפה.

Lichtenrader Damm 93, 12305 Berlin | אתר

Djimalaya - Hummus & Grill

התפריט של ג’ימאליה במיטה כולל בין השאר מנות שונות של חומוס (גרגירים וטחינה, פטריות, סביח, קבב וכבש), שיפודי עוף, קבב על מצע חצילים, חציל בגריל ממולא, שקשוקה, טאבולה, סלט ישראלי, סלט חצילים, כדורי פלאפל, צ’יפס בטטה, מרק עדשים ועוד.

Invalidenstraße 159, 10115 Berlin | אתר

ג׳ימאליה
ג׳ימאליה

Doda’s Deli

רז ריבלין הגיעה לברלין ב-2016, וכיום יש מאחוריה ניסיון של יותר מ-15 שנה בגסטרונומיה – רובו בתל אביב וחלקו במסעדת ״לילה״ הברלינאית של מאיר אדוני (ע״ע). מתוך געגועים לטעמים של הבית ובעקבות מה שהיא מגדירה כחיפוש עקר אחר אוכל ביתי באיכות גבוהה בעיר, החליטה לצאת לדרך עצמאית והקימה את מעדניית דודה.

המעדנייה היא מקום לג’חנון בשבתות ואוכל ביתי בשאר ימות השנה. ריבלין גם מייבאת מוצרים מישראל כמו ביסלי, במבה, תבלינים (גם של פרג וגם משוקי לוינסקי והצפון), טחינה הר ברכה, אגוזים מצופים בטעמים מיוחדים, תה, רטבים, שמנים מספקים קטנים ועוד מוצרים מיוחדים. לדבריה, הישראלים באים לדודה כדי לאכול מאכלים של בית, ואילו הגרמנים כדי לחוות את המצוינות של המטבח הישראלי בצורה נגישה יותר ממסעדות שף - ומעניינת יותר מחומוס ופלאפל.

Kopernikusstraße 22, 10245 Berlin | פייסבוק

מעדניית דודה
מעדניית דודה

Dodo

אבי ברג קרא לבית הקפה החדש שלו בפרנצלאואר ברג בשם ״דודו״ כמחווה משולשת: לזן נכחד, לדודו מאליס בארץ הפלאות ולילדוּת וילדוּתיות. בעידן הפוסט-קורונה מוגשים בדודו מוגשים ג’לטו ארטיזנל, עוגות וקפה.

Dunckerstraße 12, 10437 Berlin | אתר

קפה דודו
קפה דודו

EIVGI´S Orientalische Spezialitäten - Koscher essen in Berlin

שלום איבגי עבר לברלין ב-2003 בעקבות אשתו הגרמנייה, ומאז הוא מנסה לשחזר כאן את טעמי המטבח של אמו ביוקנעם. לאחר כעשור שבו עבד כשף הראשי של מלון Maritim, יצא לדרך עצמאית כשפתח את מסעדת ״איבגי׳ס״ בשנברג, בה הוא מגיש אוכל ביתי המבוסס בעיקר על המטבח המרוקאי אך עם השפעות ים-תיכוניות נוספות. האוכל במסעדה כשר וכולל חומוס, פלאפל, שקשוקה, שניצלים, קציצות דגים מרוקאיות ועוד ועוד.

Belziger Straße 75, 10827 Berlin-Schöneberg | אתר

Exodus

המסעדה של השף הישראלי משה אביב נפתחה בסאביני פלאץ (שרלוטנבורג) בינואר 2020. הניהול השוטף והפיקוח על הצוות המקומי נמסר לידי דור אורן, שף ישראלי שהתגורר ועבד לפני כן בפרייבורג.

Bleibtreustrasse 7, 10623 Berlin | אתר

אקסודוס של משה אביב
אקסודוס של משה אביב

Falafel Sababa

חומוס סבבה בפרנצלאואר ברג נסגר, ובמקומו נפתח פלאפל סבבה בבעלות עורך-הדין הישראלי בישארה ג׳באלי.

Kastanienallee 50, 10119 Berlin | פייסבוק

פלאפל סבבה
פלאפל סבבה

F Bar

הבר המקומי והוותיק (מאז 2010) של בן פישר בוודינג (השני שלו במיטה - ראו The Castle בהמשך).

Grüntaler Str. 9, 13357 Berlin | פייסבוק

Frieda

כשבן צביאל וזוגתו סמינה רזה חיפשו מקום מרווח יותר ל-Mrs. Robinson (ראו ערך נפרד), הם מצאו את הלוקיישן הזה, שהיה במשך שנים מקום שכונתי מוכר בשם פרידה קאלו. המקום הצית את דמיונם, ובמקום להעביר את גברת רובינסון אליו הם פתחו בקיץ 2021 מקום נוסף, יותר שכונתי, שבניגוד לאחותו פועל גם בבוקר ובצהריים. כדי לרפרר לשכונתיות נשארו עם פרידה, אבל באיות גרמני, וכמו בגברת רובינסון, גם כאן התפריט עונתי, מתבסס על חומרים מקומיים, על פי רוב ממקורות אורגניים וסחר הוגן.

Lychener Str. 3710437 Berlin | אתר

קפה פרידה בפרנצלאואר ברג
קפה פרידה בפרנצלאואר ברג

Goldadelux

אחרי כמה פופ-אפים מוצלחים ברחבי העיר, הסביח האגדי של יובל תדהר ואבי לוי מצא את מקומו הקבוע בקרויצברג, בלוקיישן מקסים שמצליח להיות גם מרכזי וגם נחבא אל הכלים. לצד הסביח, שרבים נשבעים שהוא עולה על המקור הישראלי, מוגשים משקאות וקינוחים עונתיים וגם אווירה שכונתית שמחה ומזמינה.

Erkelenzdamm 45, 10999 Berlin | אתר

אפשר גם גרסה טבעונית בלי ביצה. סביח וגזוז בגולדה
אפשר גם גרסה טבעונית בלי ביצה. סביח וגזוז בגולדה

Habeit shel Amano

מסעדה ישראלית מקבוצת מלונות אמנו שמבשלת ״אוכל של סבתא ישראלית, לרבות האווירה , הכלים והמוזיקה של שולחן שבת״.

Auguststraße 43, 10119 Berlin | אינסטגרם

House of Small Wonder

בית הפלא הקטן הוא האח הברלינאי הצעיר של מקום באותו שם שפתחו בני הזוג שאול מרגוליס (אזכור שני באינדקס) ומוטוקו ווטנאבה בברוקלין כבר ב-2010. בלוקיישן הברלינאי, שנפתח ב-2014 ב-Johannisstraße ובינתיים עבר ל-Auguststraße, יש אווירה דומה, וגם אותו כיוון קולינרי: אוכל מנחם עם מרכיבים אורגניים מקומיים והשפעות יפניות.

Auguststraße 11-13, 10117 Berlin | אתר

האוס אוף סמול וונדר
האוס אוף סמול וונדר

Hummus & Friends (בהדונס)

בר-מסעדה שמגיש, ובכן, חומוס כמובן, וגם מנות דגל נוספות כמו חציל בטחינה וכרובית בתנור.

Oranienburger Straße 27, 10117 Berlin | אתר

Hummus Studio

זיו קירש, יועץ אסטרטגי וקולינרי עם שנים רבות של לימודים וניסיון בינלאומי מאחוריו, עבר לברלין ב-2020 כדי להקים מותג בשם Hummus Studio. מ-2021 אפשר למצוא שני מוצרים של חומוס סטודיו בגורילאז (בקטגוריית Fresh & Ready), היה גם פופאפ בקפה P בוודינג והשתתפות בפסטיבל אוכל רחוב יהודי ובפסטיבל החומוס של ברלין. כעת הגיע תורו של פופאפ ארוך יותר, שיימשך חצי שנה (החל מספטמבר 2022), עם בית הקפה Café Zeit בשנברג, בשיתוף פעולה עם הבעלים הפלסטיני בילאל קאדר.

Dominicusstraße 40, 10827 Berlin (כתובת זמנית) | אינסטגרם

חומוס וולקנו רטטוי של חומוס סטודיו
חומוס וולקנו רטטוי של חומוס סטודיו

JOSEPH

יוזף, או יוסף/ג׳וזף בהגייה ישראלית (אולי על שם השף שליווה אותה בתחילת דרכה, יוסי אלעד, לשעבר ״מחניודה״), ממוקמת בחזית מלון אמנו בפרידריך שטרסה, ושייכת לז׳אנר הפופולרי של מסעדות ישראליות בעיר שמנסות להביא לצד האוכל הים-תיכוני גם את האווירה הקולינרית התל-אביבית. אחת המשמעויות היא שבערבי הסופ״ש מנסים ליצור במסעדה אווירת מסיבה, עם מוזיקה ישראלית חזקה ברקע, כך שאם אתה בקטע של לנהל שיחה של ממש תוך כדי שאתם אוכלים, קחו בחשבון שבשישי ובשבת (ולפעמים כבר בחמישי) זה פחות אפשרי.

Friedrichstraße 113 10117 Berlin | אתר

יוזף
יוזף

Kanaan

כנען הוא שילוב כוחות של ג’ליל דביט, הבעלים של מסעדת סמיר הידועה ברמלה, ועוז בן דוד, איש שיווק ויזם קולינרי. לצד חומוס, מסבחה וקירוב לבבות, המקום הצמחו-טבעוני שלהם בפרנצלאואר ברג מציע גם סביח, שקשוקה, פיתות שנאפות במקום ועוד. בתחילת 2020 המסעדה עברה למיקום חדש (בכתובת שלהלן).

Schliemannstraße 15, 10437 Berlin | פייסבוק

כנען
כנען

Kerszberg’s Café

אילונה קרשברג גדלה בגבעתיים, אבל הגיעה לברלין כבר ב-1989, כלומר בשנה שבה נפלה החומה. במשך שנים רבות היתה לה סוכנות לניהול אירועים, אבל ב-2017 החליטה להגשים חלום ופתחה את קפה קרשברג׳ס בווילמרסדורף, שמתמקד במטבח ישראלי (מטבוחה, שקשוקה, חומוס, חצילים…) תוך שימוש במוצרים אורגניים. בית הקפה כולל גם איזור משחקים קטן לילדים, והחל מארבע אחר הצהריים ניתן לשכור אותו לצורך קיום אירועים (בת מצווה, חתונה, מסיבת עיתונאים ועוד).

Uhlandstraße 52 10719 Berlin | אתר

קפה קרצברג
קפה קרצברג

Kitten Deli

על המטבח הישראלי של קיטן דלי אחראי איתמר לנר, שהגיע לברלין ב-2012 ועד לפתיחת המקום בקרויצקלן עבד יותר בצד הקדמי של הקולינריה. קיטן הוא שת״פ של איתמר עם הבעלים של בית הקפה הצמוד Katie’s Blue Cat, ולאור ההצלחה הוא פתח גם מקום נוסף בנויקלן (ראו Middle). בקיטן, אגב, אפשר לרכוש גם חלות הביתה.

Friedelstraße 30, 12047 Berlin | אינסטגרם

קיטן דלי
קיטן דלי

Koriat

מקום קטן ברחוב צדדי בשנברג, שבו מכין אביב קוריאט עוגות נפלאות (לפי עדויות של לקוחות מרוצים/ות) וגם מוכר ספר שכתב עם מתכונים וציורים פרי עטו.

Brunhildstr. 3, 10827 Berlin | אתר

קוריאט
קוריאט

La Chupita Berlin

עוד מקום קטן של שאול מרגוליס (פעם שלישית גלידה, או בעצם טאקו), סמוך למסעדת ההמבורגרים קראקבאנס שלו, המציע חוויית טקס-מקס, כלומר טאקוס, קסדייס, אנצ׳לדס, בוריטו, צ׳ימיצ׳נגס וכדומה.

Prinzenstraße 84.1, 10969 Berlin | אתר

Layla

המסעדה של השף מאיר אדוני נפתחה בקרויצברג באוקטובר 2018 ומציעה את הפרשנות של אדוני למטבח ים-תיכוני ומזרח-תיכוני.

Hallesche Str. 10, 10963 Berlin | אתר

לילה של מאיר אדוני
לילה של מאיר אדוני

Lia’s Kitchen

שלושת החברים ליאור אדן, אלון רותם ואיתי בר-סיני פתחו את Lia’s Kitchen באמצע נובמבר 2016. הרעיון של המקום הוא ליצור פאסט פוד 100% טבעוני, בריא, ממלא ובאיכות גבוהה, והתפריט מציע מגוון המבורגרים טבעוניים, סלטים גדולים (כמנה עיקרית) ושייקים מסוגים שונים. השלושה מבטיחים שכל הקציצות, הרטבים והסלטים נעשים במקום.

Kollwitzstraße47, 10405 Berlin | אתר

המטבח של ליה
המטבח של ליה

Loti Pantón

לוטן (לוטי) בר חמה עבר מקריירה מוזיקלית על כינור לקריירה קולינרית של ייצור מקרונים מהממים ביופיים וייחודיים בטעמיהם. אחרי תלאות רבות, שכללו בין השאר שריפה של המקום שלו בצלנדורף, לוטי פתח בשעה טובה באוקטובר 2021 חנות במיטה. גם במקום החדש קולקציית הטעמים מתחלפת לפי העונה, ואפשר לקנות שם או להזמין את המקרונים במשלוח עד הבית.

Linienstr. 141 10115 Berlin | אתר

המקרונים של לוטי פנטון
המקרונים של לוטי פנטון

Madame Paloma Bakehouse

מאדאם פלומה הוא העסק הראשון של ארז פינטוק והילה ששון. ארז למד פטיסרי בקורדון בלו בפריז והילה מגיעה מעולם התקשורת. המאפייה מאדאם פלומה נפתחה בפרידריכסהיין בספטמבר 2022 ומתמחה ב-Viennoiseries בדגש על בריושים ומאפים נוספים כמו שקשוקיש (שקשוקה בקיש) שמיוצרים כולם מקמח צרפתי אמיתי.

Colbestraße 3, 10247 Berlin | אינסטגרם

Mani Restaurant

מסעדת פיוז׳ן ישראלית מקבוצת מלונות אמנו, שמשלבת בין מסורת לחדשנות. בסופי שבוע יש דיג’יי ומסיבה בשם Isramani.

Torstraße 136 , 10119 Berlin | אינסטגרם

Martins Place

בית הקפה של משפחת מרטין בנויקלן הוא לפני הכל קונדיטוריה. ניתן גם לקנות או להזמין עוגות שלמות.

Pannierstraße 29, 12047 Berlin | אתר, פייסבוק

המקום של מרטין
המקום של מרטין

Middle

הקורונה עיכבה את איתמר לנר לא מעט, אבל ביוני 2021 נפתח סוף סוף המקום שלו בנויקלן. מידל הוא מיני ביסטרו שמציע קפה ומאפה בבוקר, חומוס וסלט לצהריים, ובערב הופך לבר יין וקוקטיילים עם טאפאסים לבנטיניים וים תיכוניים. איתמר הגיע לברלין ב-2012, והוא גם מי שאחראי על המטבח של קיטן דלי בקרויצקלן (ראו לעיל).

Mainzer Str. 39, 12053 Berlin | אינסטגרם

מידל
מידל

MontRaw / MEZZE BAR BY MontRaw

המקום של בן ברבי ושמעון רוקלין שנפתח ב-2018 זכה להצלחה ולשבחים והתרחב: בחלל שבו התחילו השניים בפרנלצאואר ברג שוכן כעת ״מזה בר״, גרסה ים תיכונית לטפאס בר שהוא מקום לשתות ולאכול מנות קטנות. המסעדה עצמה עברה לטורשטרסה במיטה, לחלל שיש לו גם מרפסת גדולה לקיץ.

Straßburger Straße 33, 10405 Berlin | MEZZE BAR

Torstraße 189, 10115 Berlin | MontRaw

מונטרואו
מונטרואו

Mrs. Robinson

בימים ששפיץ עדיין היה מודפס, בן צביאל היה מרואיין במדור ארזת לבד בגיליון האוכל של קיץ 2015. הוא היה אז טבח צעיר ועם זאת כבר מנוסה שהגיע שנה וחצי קודם לכן לברלין. לאחר שהיה שותף מרכזי בהקמת מסעדת יפו, הוא הקים ב-2016 עם זוגתו סמינה רזה את Mrs. Robinson, מקום קטן ואיכותי שפתוח רק לארוחות ערב עם תפריט קבוע, בדגש על עונתיות, סחר הוגן, לוקליות ומוצרים אורגניים בעיקר. ההקפדה הזאת, לדברי צביאל, והעובדה שבברלין כמעט אין ירקות ופירות מקומיים בחורף, היא גם הסיבה שצמחונים, ובעיקר טבעונים, לא ממש מקבלים מענה בתפריט של גברת רובינסון. אלה יכולים ליהנות במקום השני של בני הזוג, קפה פרידה (ראו ערך נפרד).

Pappelallee 29 10437 Berlin | אתר

גברת רובינסון, פרנצלאואר ברג
גברת רובינסון, פרנצלאואר ברג

NENI Berlin / Monkey Bar

שני המקומות הפועלים במתחם הביקיני הצמוד לגן החיות מופעלים על ידי חיה מולכו, ישראלית שמתגוררת שנים רבות בווינה, וכן על ידי שלושה מבניה (סניפים נוספים בווינה ובציריך).

Budapester Str. 40, 10787 Berlin | Bikini Berlin, NENI Berlin

Night Kitchen

בר-מסעדה באווירה תל-אביבית עם אוכל ים-תיכוני עכשווי.

Heckman Höfe, Oranienburger Straße 32, 10117 Berlin | אתר

נייט קיטשן
נייט קיטשן

Pretty Cafe Deli

המקום של גילה ודימה בפרידריכסהיין, היא מורה לאמנות והוא מורה לספרות במקור, הוא כבר השלישי שלהם, אחרי שצברו ניסיון בדרום גרמניה ולאחר מכן בווילמרסדורף. בפריטי קפה דלי, בית קפה צמחוני-טבעוני פיוז׳ן כהגדרתם, תוכלו למצוא ארוחות בוקר, עוגות גבינה (לרבות עוגת גבינה וטחינה), עוגות טבעוניות, שקשוקה טבעונית, כריכים וגם חומוס עם תוספות שונות.

Karl-Marx-allee 110, 10243 Berlin | פייסבוק

פריטי קפה דלי
פריטי קפה דלי

Prism

מסעדת השף של כוכב הקולינריה הישראלי גל בן משה נפתחה בנובמבר 2018, ובינתיים הספיק גל להפוך לישראלי הראשון בגרמניה שקיבל כוכב מישלן. את המטבח שלו הוא מגדיר ״לבנטיני מודרני״.

Fritschestraße 48, 10627 Berlin | אתר, פייסבוק

פריזם של גל בן-משה
פריזם של גל בן-משה

Restaurant Feinberg’s

המקום של יוראי פיינברג בשנברג מציע ארוחת בוקר ישראלית, מנות חומוס שונות (פטריות, בשר וכו’), שקשוקה, חמין, פלאפל, חריימה, מעורב ירושלמי, באבא גנוש, טאבולה ועוד. המקום שומר על כשרות, אך אין לו תעודה.

Fuggerstraße 37, 10777 Berlin | אתר

Schneiderei

מסעדת שף של לירון שניידר, שעשה הסבה מצילום וקולנוע לקולינריה. המסעדה משנה את כל התפריט כל חודש, והוא תמיד כולל ארבע מנות ראשונות, ארבע עיקריות ושני קינוחים. יש אופציה לתפריט טעימות (שש מנות מוקטנות מהתפריט), שניתן להוסיף לו התאמת יין. האוכל לא ישראלי, אבל חומרי הגלם ים תיכוניים וטכניקות הבישול צרפתיות.

Dunckerstraße 69, 10437 Berlin | פייסבוק

ShuGa

״שוגה״ נשמע כמו סוכר במבטא אמריקאי, וגם קצת כמו משוגע בהגייה יידישאית נטולת הברה ראשונה, אבל בעצם זהו הלחם (מלשון הלחמה ולא מלשון לחם, אף שמדובר במקום עתיר פחמימות) של שמות המייסדים שלו: שוקי (בן ארי) וגליה (גוטמן). שוקי הגיע לברלין שנתיים לפני גליה, אך ביחד החליטו לפתוח מקום שמתמחה במתוקים בהשראה צרפתית, גרמנית וישראלית, וגם במגוון מלוחים מגזרת הקישים, סנדביצ׳ים ומרקים. ההשפעה הישראלית מתבטאת בהבטחות כמו רוגלך, חלות, בורקס פינוקים, כדורי שוקולד, סנדויץ׳ סביח, מלבי, עוגת גבינה פירורים ועוגות שמרים בטעמי חלבה, נוגט ופרג, ויש גם אופציות טבעוניות ונטולות גלוטן (עדכון ספטמבר 2022: המקום נסגר לחופשה של שלושה חודשים).

Gleimstrasse 42, 10437 Berlin | אתר

שוגה
שוגה

The Castle Berlin

הבר של בן פישר במיטה מציע קפה בבוקר ואלכוהול בערב. 20 סוגים של בירה מהחבית, 15 מהם בירות בוטיק משתנות מכל העולם ועוד עשרות סוגים של בירה בבקבוק ומקרר סיידרים שונים.

Invalidenstraße 129, 10115 Berlin | אתר

The Pink Camel

אבישי כהן, יליד ירושלים, ספג את טעמי המטבח הירושלמי בין דוכני שוק מחנה יהודה לבית סבתו ששכן לידו. במסעדת ארקדיה עבד עם השף עזרא קדם, שם נוספו לו יסודות המטבח הירושלמי העילי. בהמשך דרכו עבד בתל אביב, באיטליה ובמקומות נוספים בעולם. מאז 2012 הוא בברלין, משמש כשף פרטי באירועים ובחברות קייטרינג. במרץ 2022 פתח את חנות האוכל הגמל הוורוד (דה פינק קאמל) בפרנצלאור ברג, שם הוא מציע תפריט מתחלף לצד מעדנייה, אלכוהול, יינות ועוד מוצרים תוצרת בית וחוץ.

Dunckerstraße 10, 10437 Berlin | פייסבוק

Yafo

יפו של שני אחיאל פעלה במיטה, נסגרה - וכעת חוזרת לפעול במיקום שבו פעלה עד לא מזמן Shishi (גם היא היתה של אחיאל ונסגרה לאחרונה), בחצר פנימית יפה ליד מוריצפלאץ שבקרויצברג. התפריט והמקום התעצבו והשתנו מעט, אבל עדיין תמצאו שם ״מזרח תיכון חדש, מוזיקה וצוות מלא בחיוכים״, כדברי שני.

Ritterstraße 12-14, 10969 Berlin | אתר

Zenkichi

המקום השני מבחינה כרונולוגית שהקימו בעיר שאול מרגוליס ומוטוקו ווטנאבה (והאזכור הרביעי של מרגוליס באינדקס), גם הוא אח תאום למקום מקביל של השניים בניו יורק, מסעדה יפנית מתוחכמת שמתגאה בין השאר בייבוא סאקה איכותי.

Auguststraße 11-13, 10117 Berlin| אתר

ZULA - Hummus Café

המקום הוותיק של ערן וינברגר בפרנצלאואר ברג מציע בין השאר חומוס עם תוספות שונות (פול, פטריות, בשר, צנוברים, ביצה ועוד), חצילים בגריל, לבנה, מטבוחה, סלט ישראלי, מרק עוף, מג’דרה, שקשוקה, סביח, פלאפל, מלאבי, עוגיות טחינה ועוד.

Husemannstr. 10, 10435 Berlin | אתר

סיורים קולינריים:

Elements of Food

מאז 2015 איתי נוביק מציע קייטרינג לאירועים פרטיים ועסקיים בסגנון ישראלי, ים תיכוני, מקומי ואפילו יהודי אשכנזי אם תרצו; ומצד שני, תוכלו לצאת איתו לאורך כל השנה לסיורים קולינריים פרטיים וקבוצתיים (בעברית, אנגלית וגרמנית) שחוגגים את הפריחה של סצינת האוכל המקומי. במסגרת הסיור מבקרים בשווקים מקומיים ובמקומות אוכל מיוחדים שמספרים את סיפורה של העיר מזווית חדשה, גם למי שחי בה.

אתר

סיורים קולינריים, Elements of Food
סיורים קולינריים, Elements of Food

Food Fighters Berlin

עם למעלה מעשרים שנות ניסיון בגסטרונומיה, טל נטלי שיפרין מדריכה מאז 2015 סיורים פרטיים בהתאמה אישית שמשלבים היסטוריה, תרבות וקולינריה. מתוך תשוקה לעיר ולמגוון התרבותי והקולינרי שלה, טל שוזרת סיפורים ומאכלים מברלין של פעם ושל היום. עם בלוג שמטרתו ״להילחם למען אוכל טוב בעיר שמוצפת ביקורות קנויות ומזויפות״, וקבוצת פייסבוק בשם ״מיטיבי לסת ברלין״, היא שואפת לעזור למקומיים ולתיירים למצוא את האוכל הטוב שיש לעיר להציע.

אינסטגרם

כמו כן, פופאפים ובשלניות.ים ששווה לעקוב אחריהם:

שינויים? עדכונים? מקום חדש? דברו אלינו!