מגזין שפיץ - Spitz Magazine

״להביא לכם משהו מהארץ?״: כל מה שחיפשתם ולא ידעתם איפה למצוא בברלין

מאת מערכת שפיץ •

מטחינה ועד ערק, מסקוץ׳ לשטיפת כלים ועד טמפונים עם מוליך - וכמובן מביסלי ועד במבה: המדריך השלם לצרכן המזרח-תיכוני

זה קורה לעתים די קרובות: מישהו או מישהי שואלים באחת מאלפיים קבוצות הישראלים השונות בפייסבוק ״איפה משיגים {הכניסו כאן משהו שנדמה לנו שיש רק בארץ}…?״ ומייד מתחיל שרשור מלא להט, כאילו אף פעם עוד לא טחנו את מצב הטחינה בברלין. יש את אלה שחיים בעיר כבר עשור ועדיין חוזרים מישראל עם מזוודה מלאה במצרכים, ויש את אלה שמתעקשים שאין שום דבר שאי אפשר להשיג גם כאן - אולי חוץ משמש לא-שקרנית בחורף. אז לטובת כל השרשורים הבאים עלינו לטובה, ריכזנו כאן את השאילתות הנפוצות ביותר והתשובות להן.

מוצרים מזרח-תיכוניים

הרבה מהמוצרים שאנחנו תופשים כישראליים נטמעו אצלנו למעשה מהמרחב המזרח-תיכוני, כך שניתן להשיג אותם בחנויות הערביות והטורקיות הרבות הפרוסות בעיר (למשל בזוננאלה בנויקלן, בשכונת וודינג, ברחוב פוטסדמאר, בקוטבוסרדאם, אבל גם במקומות רבים נוספים).

טחינה גולמית: אם אתם מחפשים טחינה שדומה לטחינה בארץ, מומלץ ללכת על טחינה לבנונית משום שלטחינה הטורקית יש מרקם וטעם מעט שונים (בין השאר משום שהטחינה הטורקית עשויה לעתים קרובות מסומסום קלוי ולא מסומסום מיובש). שתי המלצות ספציפיות על מותגים שחוזרות על עצמן: טחינה קטורה (Chtoura - מגיעה באריזות שונות) וטחינה בוסתן (נמכרת בין השאר בחלק מסניפי אירוגידה).

טחינה לבנונית - הדבר האמיתי
טחינה לבנונית - הדבר האמיתי

סילאן (Datteln Syrup): ניתן להשיג ברוב החנויות הערביות וגם בחלק מהטורקיות. כמו בישראל, כדאי לוודא שמדובר בסילאן 100% ללא תוספות וסוכר.

מאה אחוז תמרים - מותג סילאן מוצלח למדי
מאה אחוז תמרים - מותג סילאן מוצלח למדי

תמרים/מג׳הולים: כנ״ל (המלצה ספציפית לדוגמא: בצרכנייה קטנה בתחנת Hansplatz אותרו מג’הולים איכותיים וניתן לקבל הנחה על כמות גדולה).

ערק: ערק לבנוני אפשר לרכוש בחנות לבנונית בשם HARB ב-Potsdamerstrasse 93 (ובעוד חנויות לבנוניות בפוטסדאמר שטרסה). הערק הטורקי נקרא raki ואפשר כמובן למצוא אותו בחנויות טורקיות. מביני דבר טוענים שהוא לא רע בכלל.

ערק לבנוני בפוטסדאמר שטרסה
ערק לבנוני בפוטסדאמר שטרסה

פיתות: המקומיות דקיקות על פי רוב ולא ממש דומות לפיתות מהארץ. השמועה אומרת שפיתות כמו בישראל במחיר סביר ניתן למצוא בסופר הטורקי שליד תחנת Kurfürstenstraße.

עוד ניתן להשיג בחנויות ערביות וטורקיות:

מוצרי חלב

גבינה לבנה: באגף מוצרי החלב אין ספק שזהו המוצר שמעורר את הפולמוס הגדול ביותר. יש הטוענים שקווארק (Quark) הוא מקבילה נאותה ויש מי שפוסלים את הקווארק על הסף ומפנים דווקא ל״גבינה הטרייה״ (Frischkäse), שדומה יותר לגבינת שמנת. כך או אחרת, אם תנסו כמה סוגים כנראה שתמצאו גבינה לבנה לטעמכם (המלצה ספציפית לגבינה שנטען שהיא הכי דומה לגבינה לבנה ישראלית 5%: קווארק ביו 4% שומן של Rewe).

אגב, אחוזי השומן בגבינות כאן אינם גבוהים כפי שניתן לחשוב בטעות - הם פשוט מחושבים אחרת. כדי להבין כמה אחוזי שומן יש בגבינה במונחים המוכרים מישראל בדקו את אחוז השומן ל-100 גרם בטבלת הערך התזונתי.

דומה מאוד לגבינה לבנה 5%
דומה מאוד לגבינה לבנה 5%

רוויון: ברשתות הסופרמרקטים - Buttermilch או Dickmilch.

לבּנה: בשורה התחתונה ההמלצה הרווחת ביותר היא להכין לבד בבית. קונים דלי יוגורט בסופר רגיל או טורקי (תצטרכו לנסות ולהבין איזה טעם מועדף עליכם), שופכים אותו לחיתול בד או לשקית כביסה מבד שקונים ב-DM, מוסיפים מלח לפי הטעם ותולים את היוגורט מעל הכיור או במקרר מעל קערה ללילה עד 24 שעות.

קוטג’: לגירסה המקומית (שבאופן יוצא דופן יש קונצנזוס שאינה דומה לקוטג’ הישראלי) קוראים körniger Frischkäse.

טיגון ואפייה

קמח תופח: גם במקרה הזה מומלץ להכין פשוט בעצמכם על ידי הוספת כפית אבקת אפייה (Backpulver) לכל כוס קמח. למי שחייב לקנות קמח תופח מוכן קוראים לזה Selbsttreibendes Mehl ואפשר למצוא אותו רק בחנויות אסיאתיות.

אבקת סודה לשתייה: מופיעה תחת שני שמות - Natron או Karbonat. אריזות קטנות ניתן למצוא במדפי האפייה ברשתות הסופרים; אריזות גדולות יותר - בסופרים טורקיים וערביים.

פודינג וניל אינסטנט: הדיווחים על ההבדל הניכר בין הגירסה המקומית לגירסה הישראלית נובעים מכך שלעתים קרובות לגירסה המקומית לא מוסיפים סוכר. ברוב המקרים אם תוסיפו סוכר תתקבל תוצאה דומה מאוד לפודינג שאתם מכירים מהארץ. נמסר לנו שהפודינג Paradies Creme Vanille של ד״ר אוטקר כבר ממותק ועובד מצוין בכל המתכונים מהארץ - גם בעוגות גבינה אפויות וגם עבור קרמים קרים לציפוי עוגות.

פודינג וניל שעובד עם מתכונים בעברית - קיים כמעט בכל הרשתות
פודינג וניל שעובד עם מתכונים בעברית - קיים כמעט בכל הרשתות

שוקולד צ׳יפס: אמנם אין כאן את האריזות הגדולות כמו בארץ, אבל ברוב הסופרים אפשר למצוא קופסאות של מאה גרם (שוקולד צ׳יפס ממותגים של מילקה עולים יותר מהלא-ממותגים).

פירורי לחם: Panier Mehl. מי שזה לא מרגיש לו בדיוק כמו פירורי לחם יכול לנסות פאנקו שניתן להשיג בחנויות אסיאתיות. יש הטוענים ש-Semmelbrösel גם יותר קרובים לפירורי לחם שבארץ, ואחרות ממליצות באופן ספציפי על Semmelbrösel של חברת Weltgold כ״תחליף המושלם לפירורית זהב לשניצלים״.

סולת: Grieß, ניתן למצוא כמעט בכל סופר ואפילו מסוגים שונים.

פקאנים לא קלויים: ניתן לרכוש בלידל באריזות של 200 גרם (וגם קשיו, אגוזי מלך, שקדים וכו’ ביחס טוב בין איכות למחיר).

פקאנים בלידל
פקאנים בלידל

שניצל בסגנון טבעול: ב-Edeka יש סדרת מוצרים צמחוניים שנקראת Garden Gourmet שמיוצרת על פי השמועה בסניף הגרמני של טבעול. אין את כל המבחר של טבעול בארץ, אבל שניצל יש.

פארם

סקוץ׳ לשטיפת כלים (כמעט) כמו בארץ ניתן למצוא (אם כי באופן לא עקבי) ב-Woolworth ובחנויות מז׳אנר ״הכל באירו״. נראה שזה אחד המוצרים שרבים ממשיכים להביא עימם מביקורים בישראל.

סקוץ׳ לשטיפת כלים למכורים
סקוץ׳ לשטיפת כלים למכורים

טמפונים עם מוליך: בישראל מוּכרת חברת .o.b כחברה של טמפונים ללא מוליך, אבל כאן יש אותם גם עם מוליך (Tampons Compact Applicator).

טמפונים עם מוליך
טמפונים עם מוליך

מגב לניקוי רצפה: אם לא התאהבתם במופ ואתם מתעקשים על מגב, ניתן למצוא אותם ב-Kaufland וב-Bauhaus.

במבה, ביסלי ושאר מותגי הבית (חנויות יהודיות/כשרות/ישראליות)

אם אתם לא בקטע של תחליפים אלא בקרייב רציני לבמבה, ביסלי, קרמבו, ג’חנון, רוגעלך, שקדי מרק וכו’ - הכתובת שלכם הן החנויות היהודיות והכשרות ברחבי העיר. במערב העיר (Wilmersdorferstr. 70) תמצאו ״סופר ישראלי״, שקיבל ביקורות טובות בכמה קבוצות של ישראלים על מבחר גדול של מוצרים ומחירים הוגנים. חנות שקרובה יותר לשכונות מזרח העיר היא Koscherlife במיטה (Brunnenstraße 31a).

מצרכי חגים

לפני כל חג ניתן למצוא בחנויות הכשרות/יהודיות/ישראליות מוצרים רלוונטיים, אבל יש גם מוצרי חגים שניתן למצוא בברלין לאורך כל ימות השנה גם בחנויות רגילות.

מצות (לא כשרות) יש ב-Kaiser’s באיזור הלחמים והקרקרים, ב-KDW, ב-Karstadt ובסופר של גלריה קאופהוף (אלכסנדר פלאץ). טיפ לקניידלעך: ניתן לטחון את המצות ולקבל קמח מצה.

מצות כל השנה בקייזרס
מצות כל השנה בקייזרס

רוצים להכין חזרת בעצמכם? שורש חזרת נקרא כאן Meerrettich וניתן למצוא אותו באופן קבוע בסופר של Karstadt בהרמן פלאץ, במקרר של החסות מול הירקות האסיאתיים.

שורש חזרת ליד החסות ב-Karstadt
שורש חזרת ליד החסות ב-Karstadt

סופגניות (שמקורן בכלל בגרמניה, כן?) ניתן למצוא כמעט בכל מאפייה תחת השם Pfannkuchen או ברלינר.

פטריות פורטבלו

את הפטריות הגדולות והבשרניות ניתן על פי רוב למצוא ב-Karstadt (בעיקר בסניף בווילמרסדורפר שטרסה), ולעתים גם בסניפי Rewe, Real ובשוק הטורקי (שלישי ושישי ב-Maybachufer בקרויצברג). למי שמחפש אותן אורגניות, דוּוחנו שניתן למצוא אותן גם בסניפי ביו קומפני.

טעינו? שכחנו מוצרים חשובים או טיפים מנצחים? כתבו לנו ונעדכן.